Новый год — время радости, уюта и… застолья! Но даже самые любимые традиционные блюда можно приготовить так, чтобы не навредить организму. В беседе с врачом-терапевтом Когалымской городской больницы Марьям Ебешевой — простые, но действенные советы, как «оздоровить» праздничное меню без ущерба для вкуса и атмосферы!
1. Оливье Лёгкий оливье
Вместо майонеза — натуральный йогурт без добавок или сметана 10–15%.
Картофель и морковь — запеките, а не варите: так сохраняется больше витаминов.
Добавьте немного зелёного горошка, яблока или свежего огурца для свежести и клетчатки!
2. Селёдка под шубой → Баланс соли и жира
Выбирайте слабосолёную сельдь и уменьшите порцию.
Свёклу запеките — она станет слаще и ярче.
Майонез замените на йогуртово-горчичную заправку: лимонный сок, горчица, йогурт, зелень.
3. Горячие блюда Лёгкость и польза
Вместо жирного мяса (свинина, утка с кожей) — запечённая индейка, курица без кожи или нежирная говядина.
Гарнир — не только картофельное пюре: попробуйте гречку, киноа, запечённые овощи или тушёную капусту.
Соусы на основе сливок или сливочного масла замените овощными бульонами с травами и лимонной цедрой — вкусно и щадяще для ЖКТ!
4. Хлеб Выбор с умом
Белый нарезной хлеб быстро повышает уровень сахара в крови.
Лучше взять цельнозерновой, ржаной или хлеб с отрубями — он дольше насыщает и богат клетчаткой.
А в качестве праздничной «фишки» — домашние гренки из чёрного хлеба с чесноком и зеленью (без масла, в духовке!).
5. Мандарины Но не переусердствуйте!
Цитрусовые — кладезь витамина C, но при переедании могут вызвать изжогу или аллергию.
Оптимально — 2–3 мандарина в день, особенно детям и людям с чувствительным ЖКТ.
6. Шампанское Алкоголь с умом
Если вы пьёте — не натощак и не в сочетании с жирной пищей.
Лучше выбрать сухое игристое (меньше сахара) и ограничиться бокалом.
Важно: ни в коем случае не сочетать алкоголь с приёмом лекарств!
7. Сладости Полезные альтернативы
Домашние десерты на основе творога, ягод, мёда или сушёных фруктов — вкусно и безопасно.
Замените часть сахара финиками или яблочным пюре — и получите натуральную сладость + клетчатку.
Медицинский совет от доктора Марьям Маратовны:
Праздник — не повод игнорировать режим!
- Не переедайте: лучше съесть понемногу, но от всего.
- Пейте воду между бокалами — это снижает нагрузку на печень и почки.
- После застолья — лёгкая прогулка: это улучшает пищеварение и настроение!
Пусть ваш Новый год будет не только вкусным, но и здоровым!
С заботой о вас,
Команда Когалымской городской больницы